Společnost Topos a.s. zkonstruovala pokročilý, plně automatizovaný karuselový systém postavený na základě planetového hnětače T-750, který mění tradiční dížovou přípravu těst na vysoce efektivní a automatizovaný proces. Karuselový systém integruje planetové hnětače T-750 s několika 350-litrovými dížemi, překlápěč T-795 pro automatické překlápění těchto díží a řídící systém. Díže jsou v tomto karuselovém systému umístěné na automaticky otáčené, kruhové konzoli.
Karuselový systém je navržen pro náročná výrobní prostředí a umožňuje bezproblémové dávkování ingrediencí ( buď ručně, nebo prostřednictvím automatického dávkovacího centra ) s následným důsledným mícháním a odpočinkem těsta v dížích, až po finální překlápění těchto díží pro přemístění hotového těsta do navazujících výrobních procesů (např. do děličky či extruderu tvarovací linky). Hygienický design celého systému je vyroben z nerezové oceli a je řízen prostřednictvím uživatelsky přívětivého PLC Allen-Bradley s dotykovým rozhraním PanelView. Obsluha přitom může podle potřeby snadno přepínat mezi plně automatizovanými cykly řízenými uloženými recepturami a manuálními režimy míchání.
Společnost Topos a.s. také dokončuje vývoj karuselového systému využívajícího spirálové hnětače T-240 a T-300, který bude určen pro automatickou výrobu i dalších druhů těst. Toto řešení nové generace přinese do spirálového míchání stejnou úroveň automatizace, efektivity a přesnosti a jeho uvedení na trh se plánuje v blízké budoucnosti.
Ideální pro:
Baguettes
Batters
Breads
Buns
Creams
Fillings
Icings
Meringues
Mousse
Rolls
Spreads
