Společnost Topos a.s. nabízí specializované zařízení pro zhutnění těsta určené k odstranění nežádoucích vzduchových kapes. Tento krok je u některých typů těst nezbytný pro zajištění jeho správné konzistence a předcházení technologickým problémům při následném dělení, tvarování a pečení finálního výrobku – zejména u výrobků jako jsou Baranky a Sušky, kde vzduchové kapsy mohou narušit tvar, strukturu a jednotnost.
Toto zařízení využívá vícestupňový proces komprese. Jednotlivé kusy těsta pohybující se po dopravníkovém pásu zhutňovače tak prochází pod několika sekcemi horních přítlačných válců, přičemž pneumaticky řízené bočnice zároveň stlačují těsto i ze stran. Tento kombinovaný systém účinně vytlačuje veškerý vzduch zachycený v těstě, čímž vzniká hustší a rovnoměrnější struktura těsta.
Každý zhutňovač je konstruován tak, aby splňoval specifické požadavky zákazníka. Jeho celkové rozměry, šířka i délka dopravníku, stejně jako uspořádání a počet horních a bočních přítlačných sekcí jsou tak přizpůsobovány konkrétním charakteristikám těsta a konfiguraci linky.
Tento robustní systém zajišťuje vysoký výkon, efektivní a plně automatizovaný proces, snižuje množství odpadu a pomáhá udržovat vysokou kvalitu výsledného produktu.
Ideální pro:
