Inovace ve výrobě donutů díky řešením společnosti Topos

Ve světě výroby donutů a koblih jsou klíčovými ingrediencemi úspěchu efektivita, inovace a kvalita. Společnost Topos, známá svými špičkovými pekařskými stroji, nabízí kompletní sortiment průmyslových zařízení na výrobu donutů pro velkoobjemovou výrobu. Ať už se jedná o kynuté nebo nekynuté donuty (cake doughnuts), zařízení společnosti Topos zvyšuje produktivitu, zajišťuje konzistentní výsledky a zlepšuje kvalitu.

Automatická výrobní linka na donuty – specializace společnosti Topos

Společnost Topos vyniká v oblasti zařízení pro výrobu donutů hned z několika důvodů. Jedním z významných rysů je naše specializace na všechny aspekty výroby donutů od přípravy těsta, přes kynutí a smažení, až po chlazení výsledných výrobků a její všestranné zdobení. Výjimkou v této oblasti vlastnoručně vyráběného zařízení je pouze technologie vyvalování a výřezu těsta u výroby kynutých donutů (sheeting line). V této oblasti však úzce spolupracujeme s několika předními světovými výrobci, abychom i tuto technologii mohli začlenit do našich komplexních řešení pro výrobu koblih. Tento přístup založený na spolupráci zaručuje, že naši zákazníci získají plně optimalizovanou výrobní linku přizpůsobenou jejich konkrétním potřebám.

Od přípravy těst po smažení – bližší pohled na naši nabídku

Míchání těsta:

Naše spirálové hnětače T-300 OF s otevřenou rámovou konstrukcí a planetové hnětače T-750.5 US jsou konstruovány k dokonalosti a nabízejí univerzální využití pro míchání směsí na nekynuté i kynuté donutové těsto. Díky vlastnostem, jako je konstrukce z nerezové oceli, přizpůsobitelné příslušenství pro míchání a uživatelsky přívětivé dotykové ovládání, jsou tato míchací zařízení navržena tak, aby zvládala náročné úkoly a zároveň zajišťovala konzistentní a rychlou přípravu těst.

Manipulace těsta:

Náš překlápěč díží T-795 doplňuje proces míchání tím, že výrazně usnadňuje a zefektivňuje přenos umíchaného těsta pro jeho další zpracování. Zařízení je vždy zakázkově přizpůsobeno konkrétním výškám násypek na těsto a vybaveno bezpečnostními prvky.

Automatické osazování kynárny:

Automatický osazovač, dostupný v modelech LM-850 a LM-1000, využívá technologii shuttle box k omezení nesprávného zarovnání a umístění výrobků, prostojů ve výrobě a zátěže pro obsluhu, přičemž zároveň snižuje potřebu zaměstnanců. Tyto osazovače, navržené s ohledem na bezpečnost a efektivitu, jsou vybaveny nastavitelnými ovládacími prvky pro praváky i leváky a odolnou, hygienickou konstrukcí pro snadnou údržbu. Pracují jak v automatickém, tak v ručním režimu osazování, přičemž v automatickém režimu zajišťují zcela plynulý provoz a v ručním režimu umožňují dokonale přesné osazení i atypických výrobků.

Donutové depozitory :

Digitální depozitor Topos (*registrovaný patent) přináší revoluci ve výrobě nekynutých donutů díky digitálnímu ovládání, které omezuje nutnost ručních úprav a zajišťuje přesné a konzistentní tvary a velikosti donutů. Digitální depozitor je zařízení určené k výrobě nekynutých donutů, slouží tedy pro vytvarování těsta do tvaru donutu a jeho vložení přímo do průběžné fritézy. Toto zařízení od společnosti Topos se vyznačuje pozoruhodnou účinností a ve srovnání s konkurencí má výrazně méně pohyblivých částí – pouze dvě hlavní části. Tato pokročilá konstrukce zajišťuje výrazně nižší nároky na obsluhu, snadné čištění, údržbu i přestavbu. Přesné digitální řízení poskytuje bezkonkurenční řezací výkon, nastavení hmotnosti a přesnost, a dokonce umožňuje rychlou kompenzaci kolísající viskozity těsta pouhým stisknutím tlačítka.

Fritovací systémy:

Naše automatické průběžné fritézy jsou srdcem automatických linek na výrobu donutů s kapacitami 600 tuctů až 4 000 tuctů (7200 až 48000 kusů) donutů za hodinu. Díky nastavitelným parametrům a uživatelsky přívětivému rozhraní zajišťují, že každý donut je dokonale usmažený do zlatova. Dvouzónová regulace teploty umožňuje vyšší teplotu smažení na vstupu do fritézy pro rychlejší zatažení výrobku a jeho výrazně menší nasáknutí olejem. Tým inženýrů společnosti Topos Mondial Corp. využil své dlouholeté zkušenosti s přestavbami fritéz v USA a spolu s konstrukčním oddělením Topos došel k navržení nového typu fritézy. Ta zahrnuje všechny nejlepší vlastnosti různých značek a osvědčených konstrukcí z minulosti a jejich integraci do moderní podoby s inovativními funkcemi a technologiemi dnešní doby. Náš technický tým se zaměřil na robustní a osvědčenou konstrukci spolu se spolehlivostí, snadnou čistitelností a efektivitou. Fritézy jsou konstruovány pro nepřetržitý provoz a mohou podle potřeby vyprodukovat 600 až 4 000 tuctů (7200 až 48000 kusů) donutů za hodinu. Umístění plynových rozvodů a samostatně stojící ovládání pak udržují prostor kolem fritézy v absolutním bezpečí a čistotě.

Správa a filtrace oleje:

Tavná, filtrační nádrž MFR-730 od naší společnosti Topos představuje komplexní, efektivní řešení pro správu horkého oleje s kapacitou až 730 amerických galonů oleje ( cca. 2760 litrů ). Jedná se o unikátní zařízení typu “vše v jednom” zajišťující rozpouštění a dodávku nového tuku / oleje do systému průběžných fritéz, skladování fritovacího oleje po dobu odstávky či čištění fritézy s jeho nahříváním zabraňujícím degradaci a rovněž dokonalou filtraci pro maximální efektivitu a hygienu výroby všech smažených výrobků. Pokročilá konstrukce zařízení obsahuje sadu keramických topných těles o výkonu 10 kW, která zajišťují jak ohřev pro rozpouštění, tak i účinně udržují optimální teplotu pro skladování oleje ( 150° Fahrenheita / 65° Celsia ). Tato odporová topná tělesa jsou namontována na vnějším povrchu nádrží, kdy tento nepřímý ohřev přes spodní stěnu nádrže minimalizuje teplotní degradaci fritovacího oleje ( degradace obvykle pochází z přímého kontaktu ponorných topných prvků a s tím spojeným zanášením těchto součástí ). Montáž odporových topných těles na vnějším povrchu navíc eliminuje potřebu prostupů stěnou nádrže a tím i eliminuje možnost případných úniků. Zařízení je ovládáno přes grafický dotykový panel Allen-Bradley se zobrazováním i všech relevantních hodnot, údajů a varovných hlášení. Tato hlášení mohou být teplota oleje, činnost celého systému, údaje o tlaku nebo množství oleje a další. Toto celo-nerezové zařízení je dodáváno a instalováno včetně propojovacích rozvodů oleje s fritézou, přičemž díky své kapacitě může propojovat a obsluhovat i několik průběžných fritéz současně. Díky posuvnému uzávěru je přidávání nového tuku / oleje jednoduché a uživatelsky snadno proveditelné a činí z tohoto zařízení neocenitelný nástroj pro efektivní manipulaci a ochranu oleje.

Kynutí:

Automatické průběžné kynárny Topos zajišťují správné kynutí donutů při optimální teplotě a vlhkosti před jejich přesunem do další fáze výroby, čímž zaručují ideální tvar, chuť a konzistentní kvalitu. Díky osvědčené a robustní konstrukci nabízí kynárny dlouhodobou spolehlivost při nepřetržitém provozu. Všechny kovové součásti jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli – není použit žádný hliník ani lakovaná měkká ocel. Plně uzavřený plášť z nerezové oceli s izolovanými dveřmi a panely v chladírenské kvalitě zajišťuje odolnost, zatímco ovládání dveří jednou rukou přispívá k pohodlí a efektivitě. Kynárny vyrábíme v několika variantách a provedeních dle prostorových dispozic výrobního provozu zákazníka, požadované kapacitě a druhu konkrétního výrobku.

Zdobení donutů:

Naše další zařízení jako jsou například TG-36 Topos Waterfall Glazer, Half Icer nebo cukrovací a posypové stroje zajišťují dokonalé namáčení výrobků, nanášení polev, zdobení a cukrování. Dodávají tak donutům dokonalý vzhled, díky kterému jsou prostě neodolatelné.

Chlazení:

Společnost Topos nabízí spirálové dopravníkové systémy vyráběné na míru, určené speciálně pro chlazení, kynutí a mražení, které jsou v zájmu dlouhé životnosti a vysoké hygieny vyrobeny 100% z nerezové oceli. Tyto systémy přesně odpovídají požadavkům vašeho produktu, době setrvání, potřebám dané aplikace a dostupnému prostoru. Spolu se spirálovými systémy může společnost Topos dodat i propojovací dopravníky, které plynule přivádějí a odvádějí produkty do a ze spirály. Možnosti řízení sahají od jednoduché reléové logiky až po plně programovatelné PLC s dotykovým rozhraním. Díky širokému výběru konfigurací spirál, šířek a typů pásů lze tyto systémy přizpůsobit nejrůznějším uspořádáním a typům výrobků. K dispozici jsou jak konstrukce s přímým pohonem, tak tradiční konstrukce s řetězovým pohonem, což společnosti Topos umožňuje dodat ideální řešení pro chlazení pro jakoukoli výrobní linku.

Inovace v popředí

Inovace tvoří jádro vývoje produktů společnosti Topos. Naše zařízení neustále vylepšujeme pomocí technologických inovací a konstrukčních zdokonalení. Naše nejnovější modely jsou vybaveny funkcemi, jako jsou vylepšené hnací motory spirálového mechanismu pro tišší provoz, zesílené konstrukční prvky pro vyšší odolnost a pokročilé systémy regulace teploty a vlhkosti pro kynárny a fritézy. Díky těmto vylepšením naše zařízení nejen splňují, ale dokonce překračují průmyslové standardy pro výrobu donutů.

Sladká spolupráce

Ačkoli v rámci kompletní linky na výrobu kynutých donutů naše společnost Topos přímo nevyrábí a nedodává úsek pro vyvalování a vykrajování těsta, naše úzká spolupráce s předními světovými výrobci v této oblasti zajišťuje, že zákazníci vždy obdrží kompletní řešení na míru, které plynule integruje veškeré potřebné vybavení pro výrobu donutů do jednoho komplexního celku. Díky tomuto partnerství mají naši zákazníci přístup ke kompletní, efektivní a vysoce kvalitní výrobní lince na donuty.

Topos – Váš partner v oblasti dokonalých donutů

Společnost TOPOS je více než jen dodavatelem pekařského vybavení; jsme vaším partnerem na cestě k výrobě donutů. Naše zařízení je důkazem našeho důrazu na kvalitu, inovace a efektivitu. S firmou Topos nekupujete jen stroje; investujete do řešení, které zvýší kvalitu vašich výrobků, zlepší provozní efektivitu a v konečném důsledku zvýší váš zisk.

Ať už chcete modernizovat svou stávající linku na výrobu donutů nebo zřizovat nový provoz, komplexní sortiment zařízení na výrobu donutů od společnosti Topos v kombinaci s našimi odbornými znalostmi a přístupem založeným na spolupráci zajistí, že váš proces výroby donutů bude stejně dokonalý a lahodný jako samotné výsledné výrobky.